(独)農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究所 麦研究領域 主任研究員
神山 紀子

大麦サポーターズとして一言

 大麦をより美味しく、より食べやすく、より加工しやすくすることを目指して、成分や特性がどのように品質に影響するのか、品種によってどう違うのか等を明らかにする研究を行っています。また、科学的根拠に基づいた情報を広く発信することにより、他の穀物との違いや国産大麦の良さをより多くの方にご理解いただけるように取り組んでいきたいと思っています。